用水果取代粮食酿酒以节粮 甬企自主研发"以果代粮"技术16年-新闻中心-中国宁波网

　　今天是“世界粮食日”，今年的诺贝尔和平奖刚刚被授予世界粮食计划署。全社会都在倡导杜绝餐饮浪费、节约粮食。宁波一家生物技术公司瞄准餐桌上常见的白酒，通过自主研发，打开了一道鲜为人知的节粮之门。

　　这家公司名为宁展(宁波)生物科技有限公司，主攻微生物技术在各个领域特别是各类农产品上的应用。其中，该公司自主研发了16年的“以果代粮”白酒酿制技术，在减少传统白酒酿造方法所带来的粮食消耗问题上，给出了独特的解决方案。

　　3年前的秋天，该公司旗下子公司余姚四明山老柿子酒业有限公司生产的一款柿子原浆白酒，受邀参加哈萨克斯坦阿斯塔纳世博会，一举斩获金奖，这也是国内水果类白酒在世博会上首次获得金奖。据宁展(宁波)生物科技有限公司董事长吴杰介绍，这种白酒完全不用粮食，而纯以四明山的柿子为原料，是公司结合中国白酒传统工艺、白兰地工艺以及自主研发的微生物技术酿制而成，经权威机构检测，各项指标均远超国家标准。

　　经过3年的技术深化，目前，“宁展”旗下的柿子原浆白酒已经实现小规模量产并获准上市，成为我国第一款可以上市销售的水果白酒。据透露，近年来，“宁展”也在尝试用杨梅、桃子等水果来酿造白酒，掌握了更成熟的“以果代粮”酿制技术。

　　我国是白酒消费大国。根据国家统计局数据，2019年，单全国规模以上白酒企业的酿酒总产量就高达785.95万千升，要消耗大量粮食。在全社会倡导厉行节约、着力推进节粮减损反对粮食浪费的当下，如果能用水果取代粮食酿制出口感与传统白酒相同、各项指标也符合国家标准的水果白酒，每年一定能为社会节约数量不菲的粮食。

　　目前，在持续推进“以果代粮”白酒酿造技术之外，“宁展”已经着手准备在四明山区域建设能够大规模量产的生产基地，以期在白酒节粮问题上作更大贡献。同时，该公司拟再新设一个技术研发中心，将公司的微生物技术应用到粮食种植过程中，尝试提高粮食的产量和绿色化程度。记者曾梅

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　　世界粮食日

　　1979年，联合国粮农组织决定从1981年起，把每年的10月16日定为“世界粮食日”，以期引起人们对全球粮食短缺问题的重视，敦促各国采取行动增加粮食生产，与饥饿和营养不良作斗争。今年世界粮食日活动主题是“齐成长、同繁荣、共持续，行动造就未来”，中国粮食安全系列宣传活动主题是“端牢中国饭碗共筑全球粮安”。

　　10月9日，2020年诺贝尔和平奖授予联合国粮农组织下属粮食援助机构——世界粮食计划署。